Жнива — найважча і водночас найурочистіша пора для селянина...

Але у різних регіонах України є свої сроки дозрівання зернових культур. На Півдні вони збігаються зі святом Петра і Павла (12 липня), на Півночі починають жати аж після свята Іллі (2 серпня). Все залежить від кліматичних умов, географічного розташування регіону, якості землі (грунту). Україна - Велика!

Проте на більшості терен України кульмінаційна пора жнив припадає на свято Прокопа (21 липня). Підтверджують це і численні прислів'я та приказки:

- На Прокопа - жита копа.

- На Прокопа є в полі копа.

- Святий Прокіп нажав сім кіп.

- На Прокопа приготуйте плечі до снопа.

- Прокіп - половина жнив.

- Нажав половину - не вдавайся др перепочину.

Власне, вони наголошують, що жнива досягли свого апогею. А ще кажуть:

- Жнивну годину й роком не поправиш.

- День прогавиш - рік будеш бідувати.

- Не лінуйся жати, бо хліб будеш мати.

- Після жнив і дощ може падати.

Тому селянин, полишивши всі справи, брався за будь-якої погоди збирати зернові. Як правило, виходили у поле всією сім'єю. Впоравшись з роботою на своїй ниві, неодмінно допомагали іншим, зокрема старшим самотнім людям, дітям-сиротам. І це була безоплатна добровільна толока - «За так!».